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要面子还要里子包厢最低消费成舌尖上的浪费

发布时间:2019-11-22 13:04:36 编辑:笔名

要面子还要里子?包厢最低消费成“舌尖上的浪费”

( 单丽芬) 明明吃不下这么多菜,却为了凑足最低消费金额还要多点,真心浪费。 针对餐饮企业包间费和最低消费的管理问题,日前商务部表示,在即将出台的《餐饮业管理办法》中,将对包间费和最低消费作出明确规定,包间费、最低消费只能收其一。

2月26日,走访了武进多家餐饮企业,发现有不少饭店对包房进行了最低消费标准设置,而且最低消费的标准、形式不一。

现象:包厢最低消费造成 舌尖上的浪费

周先生是武进某大型纺织企业的负责人,经常要和客户吃饭, 约客户去吃饭,肯定是包厢,有时就会遭遇最低消费,动辄几千元。 周先生告诉,有一次跟5位客户一起吃饭,因为是临时,所以也没预约,那知道走进去后才被告知要最低消费,当着客户的面,他不好意思去别家,结果硬生生被宰了, 那次虽然只有六个人,但我们为了凑足最低消费,点了很多菜,外加酒水,结果许多菜都浪费了。

在采访中发现,饭店包厢最低消费这道 门槛 带来的浪费,很是普遍。武进某饭店的服务人员告诉,由于包厢有最低消费标准,每次他们进去打扫包厢时,都会看到没有拆封的饮料,动都没动的菜,很是浪费。 对消费者来说,最低消费某种意义上就意味着 强制消费 ,绝对是舌尖上的浪费。 市民周先生这样说道。

调查:包厢最低消费的标准、形式不一

2月26日上午,以订餐者的身份走访了武进多家饭店,发现若在包房消费,的确有不少饭店设定最低消费,且最低消费的标准、形式还不一。

我想订一个6人的包房,消费标准是怎么样的? 我们的包房设置为8~10人,最低消费688元,含酒水,且顾客不可以自带酒水。 湖塘不夜城中秀江南饭店的柜台人员告诉,如果在大厅,顾客可以随意点餐,不需要最低消费, 我们的包房本来就少,而且我们的菜价本来就适中,如果3~4个客人也要包房的话,我们应付不过来,所以要设置最低消费。

随后,来到了新天地不夜城旁的家缘大酒店,走进该酒店,内部装修颇为豪华。经理韩敏告诉,家缘大酒店的包厢不设置最低消费,但基本上人均消费都要求在200以上, 同样的菜在包厢和在大厅是不一样的,相对而言,包厢的菜更贵一点。 韩敏解释说,家缘大酒店的包厢装修很豪华,环境也更优雅,而且餐具更加精致,所以包厢的消费肯定比在外面的散台要高得多。

一位不愿意透露姓名的饭店人员告诉,一般豪华的星级酒店都会对部分包厢设置最低消费,因为包厢的成本确实比在散台高。除此之外,一些菜式精致的中档饭店由于消费人群广,且包厢数量少,也会提高包厢消费价格,设置最低消费。

观点:包厢消费是浪费更是 充面子 行为

采访获悉,目前难舍最低消费的餐饮企业主要是一些中高档饭店和星级酒店,而不愿废除的原因主要是考虑到人力成本增高和饭店包厢的装修投入成本太大等。

金色南都大酒店的经理王艳告诉,一些高档饭店的包厢不光在装修、环境上优胜于大厅,而且其包厢服务人员的素质也要高于大厅,相应人力成本就会提高。 其实说到底,还是和成本相关。

对此,一位不愿透露姓名的餐饮业内人士认为, 包厢费、最低消费的源头其实与面子难脱关系。 中国人喜欢打肿脸充胖子,有些人选择包厢,主要是考虑其上档次、有面子。 该人士表示,顾客要摆正心态,到饭店消费,到底是吃美味菜肴还是吃面子? 其实在包厢里吃和在大厅吃有什么区别?顾客在选择时自己要考虑清楚,要面子的同时更要考虑里子。

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